Tuna-Egg Salad

This salad is full of protein and super yummy.

You will need

1 hard-boiled egg

4 boiled egg whited

100g of pickles (mine have 2,3g of carbs/100g) 

150g of low fat cottage cheese

1 can of tuna

Spring onions

Herbs

Salt, pepper

Chop up all ingredients and mix them up. I always add 2tbls of the pickle water and season with salt, pepper and salad herbs.

Makes 4 servings. 

2,2g of fat, 2,2g of carbs and 19,7g of protein per serving. 

Enjoy! 

Clean Marzipan Brownie

I decided to try to create my own brownie recipe. And this is what I came up with...

Delicious and moist and I swear you can't taste thd kidney beans. 

Recipe: 

1 can of kidney beans

100g quark or greek yogurt

3 tbsp raw cocoa

1 egg

1 egg white

1 tsp almond extract/ Bittermandelaroma

Sweetner to taste ( I used 75g Erythritol)

1tsp baking powder

Combine all ingredients and bake until wooden stick comes out clean (30-40 min). Enjoy! 

For eight pieces these brownies have 66 kcal, 2g of fat, 5,3g of carbs (2,3g fiber),  5,7g of protein. 

Apple Marzipan Pancake

Recipe: 

1 apple

35g ground oats

100g quark/ greek yogurt

1 egg

1/2 tsp flaxseed (optional)

1tbsp whey (optional)

Sweetner of choice

Almond extract/ Bittermandelaroma

Water or milk

Cut apple into slices and fry in a non-stick pan until it gets softer. Combine all ingredients and add water or milk until you have a nice batter. Pour the batter over the apples and bake for 10-15 min at 220 degrees. 

I usually bake my pancakes in the oven but you can also pan fry them. 

 

Pancake Rezept

Die Pancakes gehören zu meinen Lieblingsfrühstücksalternativen. Ich habe sie anfangs auch in der Pfanne gebraten, mittlerweile bin ich dazu übergegangen einen Riesenpancake im Ofen zu backen.  Aber beides ist mit dem Grundrezept möglich. 

Grundrezept:

35g gemahlene Haferflocken

1 Ei

100g Magerquark

Süßstoff

Wasser

1 El Eiweißpulver (optional)

1/2 Tl Leinsamen (optional)

Evtl. Zimt, Vanille, Aromen, Kakao

Alle Zutaten mischen und soviel Wasser dazugeben, dass ein schöner Teig entsteht. Dann entweder in der Pfanne braten oder gesamten Teig in die Pfanne geben, kurz braten und dann bei 220 Grad ca. 10-15 Minuten backen. 

Hier noch ein paar Inspirationsbilder:

Apfel-Zimt-Pancake:

Blaubeer-Pancake:

Mit Kakao:

Mit Pflaumen:

Und mit Himbeeren und Blaubeeren:

Shakealternativen FAIL :/

Ich hab ja schon gesagt, dass ich den Shake gewöhnungsbedürftig finde. Also hab ich prompt zwei Alternativen ausprobiert: den Shakepudding und den Shakemugcake.

Für den Pudding soll man einfach den Shake wie gewohnt zubereiten und dann kurz aufkochen. Gesagt getan. Es sah zuerst auch ganz gut aus, bis ... 

Also nix geworden. Fehleranalyse: Vielleicht fünf Sekunden zu lang gekocht.

Egal. Zweiter Versuch: Proteinmugcake!

Hierfür soll man das Eiweißpulver mit etwas Wasser oder Sojamilch mischen und dann für ein bis zwei Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Je nach Geschmack kann man noch Aromen oder Süßstoff dazugeben.  Und das war mein Ergebnis:

Wie man sehen kann, hab ich sogar gekostet. Hut ab an alle, die das essen können und denen es schmeckt. Mir war die gummiartige Konsistenz einfach nix. 

Fazit hier: Meine gewohnten Mugcakes schmecken mir besser und sehen auch appetitlicher aus. 

Also ich bleib bei meinem Shake, werd aber auf jeden Fall nächstes Mal ne andere Sorte probieren. 

Wenn jemand weiß, was ich falsch gemacht habe, wäre ich für Tipps dankbar. 

Spicy Sesame Beef Stir-fry

400g lean beef

2 onions

1 red bell pepper

1 green bell pepper 

2 carrots

125 ml beef stock 

2 tbsp dark soy sauce 

3 cloves garlic

2cm ginger 

1tsp chilli flakes 

2tbsp sesame

1tsp cornstarch

2 tbsp fresh cilantro

Salt, Pepper

Chop up beef and veggies. Brown the onions and add beef, stir-fry for 2-3 minutes then add veggies. Mix the remainig ingredients and add to the beef-veggie-mix. Cook until sauce thickens. Season to taste. Serve with brown rice or quinoa. 

Kohlrabi-Pommes mit Currywurst

Dieses Essen sieht nach Cheatday aus ist aber völlig clean und absolut low carb. 

Zutaten: 

150g Geflügelwiener

100ml passierte Tomate

einen Kohlrabi

Currypulver

Salz, Pfeffer, Süßstoff

Einfach den Kohlrabi in Pommesstücke schneiden und gut gewürzt bei 200 Grad für circa 20-25 Minuten in den Ofen. 

Währenddessen die Würstchen schnibbeln, anbraten. Dann die passierten Tomaten, evtl. etwas Wasser dazu und aufkochen lassen. Nun das ganze mit reichlich Curry, Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und mit den Pommes servieren. 

Alternativ zu den passierten Tomatengeht  auch zuckerfreier Ketchup, dann reicht es allerdings etwas Currypulver dazuzugeben. 

Guten!!!